Podręcznik Technologia gastronomiczna 3. kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego | ||
|---|---|---|
Autor: Kmiołek Anna Wydawnictwo: WSIP Liczba stron: 184Wymiary: 17 x 24.5 cm Oprawa: miękka ISBN: 9788302119118 Nr katalogowy: 545992 Poleć znajomym:        | Cena: 34,70 zł Cena detaliczna: 36,50 zł Rabat: 5% Czas dostawy: 1 - 2 dni  | |
Opis książki Technologia gastronomiczna 3. kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego
Podręcznik zawiera materiał nauczania przedmiotu technologia gastronomiczna w zakresie produkcji zup i sosów gorących, deserów oraz napojów zimnych i gorących, a także napojów alkoholowych. Omawia znaczenie i wykorzystanie żywności wygodnej, funkcjonalnej i dietetycznej. Przedstawia potrawy regionalne Polski i charakterystyczne potrawy kuchni innych narodów, a także znaczenie i składniki posiłków codziennych oraz potrawy i organizację przyjęć okolicznościowych.